Louis MoreauChablis BourgogneEl Domaine Louis Moreau nació desde la pasión de una familia por el vino, que este año celebra dos siglos de permanencia en Chablis. A principios del siglo XIX, el amor de esta familia por los grandes vinos los llevó a comprar parcelas en Grand Crus y Premiers Crus. Hoy en día, es propietario de 5 parcelas entre los Grand Crus, que incluyen un Monopolio, el Domaine trabaja muchas parcelas dentro de la Denominación Petit Chablis, Chablis y Premier Crus en plena armonía con el ambiente. El más prestigioso de sus vinos es el Monopolio Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans Les Clos que fue adquirido por la familia Moreau en 1904. Louis Moreau, el cual ha sido encargado del Domaine desde el 1994, produce vinos con un estilo único, uniendo mineralidad, excelente calidad, elegancia y pureza.


LA FILOSOFÍA

Louis Moreau representa la sexta generación de la familia Moreau vinculada al destino de los viñedos de Chablis desde el 1814. Ha sido el responsable del negocio familiar desde 1994, sucediendo a su padre Jean – Jacques, el mismo que también creo la casa de negociants J.Moreau & Fils en los años 70. En la actualidad esta empresa se vendió, años atrás y no tiene ninguna vinculación con la familia y los viñedos Louis Moreau a partir del momento de su venta.
Louis Moreau estudió en la prestigiosa Universidad de Fresno en California donde obtuvo la Licenciatura en Enología y Viticultura. En los años siguientes trabajó para importantes bodegas Americanas y Francesas en California, antes de volver a trabajar en los viñedos de familia.
Louis considera de vital importancia la viticultura pensada y realizada con gran respecto al medio ambiente. Siempre busca las soluciones más naturales posibles para asegurar la mejor calidad de sus vides y de sus uvas.
Otro aspecto importante en este tipo de trabajo se realiza para asegurarnos que las cepas crezcan apropiadamente, luchando ellas mismas contra agentes externos. Además, el resultado de estas prácticas en un control total del rendimiento. Louis colabora estrechamente en el ambito de la investigación en viticultura junto a los Domaines más importantes de Borgoña, con el objetivo de mejorar la calidad de sus vides. Particularmente pone mucha atención en la investigación sobre selección masal de las vides más resistentes en las viejas viñas (“Vieilles Vignes”) del Domaine (que se encuentran sobre todo en Premier Crus y Grand Crus) a fin de sacar lo mejor de cada Terroirs.
A lo largo todo el año, Louis Moreau practica métodos de alta calidad, como hacer la vendimia manual, trasportando en pequeñas cantidades de uvas hacia la bodega y utilizando mesa de selección antes de la fermentación.
Los vinos Chablis y Chablis Premier Cru se vinifican en tanques de acero inoxidable para conservar su mineralidad y fineza. Por el contrario, la potencia, riqueza y comlejidad de los vinos Chablis Grand Cru requieren a su juicio la utilización de barricas de roble para un desarrollo armonioso.


Más información Louis Moreau web

Chablis (Finura)Un vino típico en su estilo producido según técnicas tradicionales, como fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable para mantener sus suaves notas aromáticas y minerales. El vino esta producido con uvas cosechadas de pequeñas parcelas por un total de 24 hectáreas en la zona de Chablis. De color oro limpio y brillante. En nariz es floral con matices de frutas blancas y cítricas y elegantes puntas minerales. Equilibrado, fresco y redondo.Ficha técnica
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Chablis 1er Cru Vaulignot (Mineralidad)Las parcelas del viñedo Premier Cru Vaulignon cubren una superficie de solo 10 hectáreas de suelos calcáreos y de caliza, típico de Chablis.
Este vino es un perfecto ejemplo de un clásico Chablis Premier Cru. La particular orientación de las parcelas permite aprovechar de temperaturas suaves por la mañana que permiten asegurar su elegancia, acentuar su mineralidad y riqueza reflejando así la tipicidad de los suelos.
De color amarillo oro brillante con reflejos verdes. En nariz presenta aromas de fruta madura y tropical (como piña) con matices mentoladas. Intenso en sabor pero dominante en frescura, con un final largo y persistente.Ficha técnica
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Chablis Grand Cru Les Clos (Complejidad)Les Clos delimita una pequeña parcela de viñedo Gran Cru de poco mas de 3 hectáreas en el corazón de Chablis. Los vinos de esta área se destacan por su complejidad y la manera de viajar en el tiempo.
Según la tradición, una parte del vino se envejece en barricas de roble de 500 litros por 6 meses. Paso necesario para el desarrollo armonioso de este particular vino. Grand Cru Les Clos es el más aclamado entre los 7 Grand Crus de Chablis. Los vinos son potentes, generosos, secos y complejos. El bouquet aromático incluye suaves y elegantes notas minerales que se combinan armoniosamente con las matices de fruta, por un final largo y elegante.
Un vino con más cuerpo y más carácter que puede maridar perfectamente con platos de pescados o carnes, elaborados y grasos. Ficha técnica
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Grand Cru CLOS DES HOSPICES dans Les Clos (Excelencia)Grand Cru Clos des Hospices es una pequeña parcela de viñedo (de solo 90 acres) situada dentro de Les Clos, en puro suelo Kimmeridgian, que produce vinos de calidad y concentración excepcional, entre los más representativos del particular terruño.
Después de la fermentación, 40% del vino se envejece en barricas de roble de 500 litros por 6 meses. Paso necesario para el desarrollo armonioso de este vino tan generoso. En nariz se presenta muy expresivo e intenso, con notas minerales muy elegantes que permanecen en el paso por boca gracias a un final largo y delicado.Ficha técnica
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Louis MoreauChablis BourgogneEl Domaine Louis Moreau nació desde la pasión de una familia por el vino, que este año celebra dos siglos de permanencia en Chablis. A principios del siglo XIX, el amor de esta familia por los grandes vinos los llevó a comprar parcelas en Grand Crus y Premiers Crus. Hoy en día, es propietario de 5 parcelas entre los Grand Crus, que incluyen un Monopolio, el Domaine trabaja muchas parcelas dentro de la Denominación Petit Chablis, Chablis y Premier Crus en plena armonía con el ambiente. El más prestigioso de sus vinos es el Monopolio Chablis Grand Cru Clos des Hospices dans Les Clos que fue adquirido por la familia Moreau en 1904. Louis Moreau, el cual ha sido encargado del Domaine desde el 1994, produce vinos con un estilo único, uniendo mineralidad, excelente calidad, elegancia y pureza.


LA FILOSOFÍA

Louis Moreau representa la sexta generación de la familia Moreau vinculada al destino de los viñedos de Chablis desde el 1814. Ha sido el responsable del negocio familiar desde 1994, sucediendo a su padre Jean – Jacques, el mismo que también creo la casa de negociants J.Moreau & Fils en los años 70. En la actualidad esta empresa se vendió, años atrás y no tiene ninguna vinculación con la familia y los viñedos Louis Moreau a partir del momento de su venta.
Louis Moreau estudió en la prestigiosa Universidad de Fresno en California donde obtuvo la Licenciatura en Enología y Viticultura. En los años siguientes trabajó para importantes bodegas Americanas y Francesas en California, antes de volver a trabajar en los viñedos de familia.
Louis considera de vital importancia la viticultura pensada y realizada con gran respecto al medio ambiente. Siempre busca las soluciones más naturales posibles para asegurar la mejor calidad de sus vides y de sus uvas.
Otro aspecto importante en este tipo de trabajo se realiza para asegurarnos que las cepas crezcan apropiadamente, luchando ellas mismas contra agentes externos. Además, el resultado de estas prácticas en un control total del rendimiento. Louis colabora estrechamente en el ambito de la investigación en viticultura junto a los Domaines más importantes de Borgoña, con el objetivo de mejorar la calidad de sus vides. Particularmente pone mucha atención en la investigación sobre selección masal de las vides más resistentes en las viejas viñas (“Vieilles Vignes”) del Domaine (que se encuentran sobre todo en Premier Crus y Grand Crus) a fin de sacar lo mejor de cada Terroirs.
A lo largo todo el año, Louis Moreau practica métodos de alta calidad, como hacer la vendimia manual, trasportando en pequeñas cantidades de uvas hacia la bodega y utilizando mesa de selección antes de la fermentación.
Los vinos Chablis y Chablis Premier Cru se vinifican en tanques de acero inoxidable para conservar su mineralidad y fineza. Por el contrario, la potencia, riqueza y comlejidad de los vinos Chablis Grand Cru requieren a su juicio la utilización de barricas de roble para un desarrollo armonioso.


Más información Louis Moreau web

Chablis (Finura)Un vino típico en su estilo producido según técnicas tradicionales, como fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable para mantener sus suaves notas aromáticas y minerales. El vino esta producido con uvas cosechadas de pequeñas parcelas por un total de 24 hectáreas en la zona de Chablis. De color oro limpio y brillante. En nariz es floral con matices de frutas blancas y cítricas y elegantes puntas minerales. Equilibrado, fresco y redondo.Ficha técnica
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Chablis 1er Cru Vaulignot (Mineralidad)Las parcelas del viñedo Premier Cru Vaulignon cubren una superficie de solo 10 hectáreas de suelos calcáreos y de caliza, típico de Chablis.
Este vino es un perfecto ejemplo de un clásico Chablis Premier Cru. La particular orientación de las parcelas permite aprovechar de temperaturas suaves por la mañana que permiten asegurar su elegancia, acentuar su mineralidad y riqueza reflejando así la tipicidad de los suelos.
De color amarillo oro brillante con reflejos verdes. En nariz presenta aromas de fruta madura y tropical (como piña) con matices mentoladas. Intenso en sabor pero dominante en frescura, con un final largo y persistente.Ficha técnica
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Chablis Grand Cru Les Clos (Complejidad)Les Clos delimita una pequeña parcela de viñedo Gran Cru de poco mas de 3 hectáreas en el corazón de Chablis. Los vinos de esta área se destacan por su complejidad y la manera de viajar en el tiempo.
Según la tradición, una parte del vino se envejece en barricas de roble de 500 litros por 6 meses. Paso necesario para el desarrollo armonioso de este particular vino. Grand Cru Les Clos es el más aclamado entre los 7 Grand Crus de Chablis. Los vinos son potentes, generosos, secos y complejos. El bouquet aromático incluye suaves y elegantes notas minerales que se combinan armoniosamente con las matices de fruta, por un final largo y elegante.
Un vino con más cuerpo y más carácter que puede maridar perfectamente con platos de pescados o carnes, elaborados y grasos. Ficha técnica
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Grand Cru CLOS DES HOSPICES dans Les Clos (Excelencia)Grand Cru Clos des Hospices es una pequeña parcela de viñedo (de solo 90 acres) situada dentro de Les Clos, en puro suelo Kimmeridgian, que produce vinos de calidad y concentración excepcional, entre los más representativos del particular terruño.
Después de la fermentación, 40% del vino se envejece en barricas de roble de 500 litros por 6 meses. Paso necesario para el desarrollo armonioso de este vino tan generoso. En nariz se presenta muy expresivo e intenso, con notas minerales muy elegantes que permanecen en el paso por boca gracias a un final largo y delicado.Ficha técnica
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