Ca del Bosco significa respecto del pasado con perfeccionamientos modernos.
Su ideología se basa en unos principios fundamentales, tanto sobre el cultivo de las uvas y el proceso de producción, único y novador.
Vinos de calidad, vinos naturales. Cada año en Ca del Bosco se intentan nuevas soluciones para mejorar los vinos atrás de credencias convencionales, intentando mantener el proceso de producción el mas artesanal posible (a través del cultivo de levaduras naturales cultivadas, cosechas y selección de las uvas manuales, transporte a la bodega en pequeñas cajas de máximo 16kg, vinificación por gravedad, reducción en el utilizo de sulfitos y utilizo de de los corchos naturales para los stoppers de los espumosos.
Técnicas menos agresivas y más eficientes. Otra diferencia de los métodos convencionales operada por Ca del Bosco, consiste en lavar y secar las uvas antes que lleguen a la prensa con un sistema muy delicado y particular que permite no diluir el mosto.
Además, una atención particular se dedica al proceso de encorchar. Ca del Bosco utiliza un sistema especial que ellos mismo inventaron. Un nuevo concepto que fue patentado en 2005 por el enólogo de Ca’ del Bosco’s Stefano Belli y el diseñador Piero Belli que permite eliminar completamente el oxygeno antes de poner el corcho, en manera natural y por gravedad, para poder así proceder al disgorging en ausencia de oxígeno .
Todas atenciones que permiten tener una fruta más sana, un proceso más higiénico que elimina el contacto con oxígeno durante el prensado y embotellamiento y una consecuente reducción de sulfitos – el protocolo para vinos orgánicos admite 150 miligramos per litro de dióxido de azufre, en los vinos de Ca del Bosco solo se encontrarán menos de 50 gramos por litro, un cuarto respecto al máximo permitido.
Esto es Ca del Bosco: pionero, imaginativo, puro y noble.
Ca' Del bosco web











Ca del Bosco significa respecto del pasado con perfeccionamientos modernos.
Su ideología se basa en unos principios fundamentales, tanto sobre el cultivo de las uvas y el proceso de producción, único y novador.
Vinos de calidad, vinos naturales. Cada año en Ca del Bosco se intentan nuevas soluciones para mejorar los vinos atrás de credencias convencionales, intentando mantener el proceso de producción el mas artesanal posible (a través del cultivo de levaduras naturales cultivadas, cosechas y selección de las uvas manuales, transporte a la bodega en pequeñas cajas de máximo 16kg, vinificación por gravedad, reducción en el utilizo de sulfitos y utilizo de de los corchos naturales para los stoppers de los espumosos.
Técnicas menos agresivas y más eficientes. Otra diferencia de los métodos convencionales operada por Ca del Bosco, consiste en lavar y secar las uvas antes que lleguen a la prensa con un sistema muy delicado y particular que permite no diluir el mosto.
Además, una atención particular se dedica al proceso de encorchar. Ca del Bosco utiliza un sistema especial que ellos mismo inventaron. Un nuevo concepto que fue patentado en 2005 por el enólogo de Ca’ del Bosco’s Stefano Belli y el diseñador Piero Belli que permite eliminar completamente el oxygeno antes de poner el corcho, en manera natural y por gravedad, para poder así proceder al disgorging en ausencia de oxígeno .
Todas atenciones que permiten tener una fruta más sana, un proceso más higiénico que elimina el contacto con oxígeno durante el prensado y embotellamiento y una consecuente reducción de sulfitos – el protocolo para vinos orgánicos admite 150 miligramos per litro de dióxido de azufre, en los vinos de Ca del Bosco solo se encontrarán menos de 50 gramos por litro, un cuarto respecto al máximo permitido.
Esto es Ca del Bosco: pionero, imaginativo, puro y noble.
Ca' Del bosco web










